Per il mese di novembre all’Hostaria alla Tavernetta in Via Artico di Prampero 2 a Udine, trovi questo esclusivo menù pensato per esaltare l’eccellenza dei vini Russiz Superiore di Capriva del Friuli e Marco Felluga di Gradisca d’Isonzo: due prestigiose realtà vinicole del Collio che trovano nel loro rapporto con il vino quella che si può considerare una vera dinastia di viticoltori, che ha saputo valorizzare le potenzialità di alcune uve e di territori vocati alla vite.
Per il mese di novembre tutti i nostri vini al calice saranno delle aziende Russiz Superiore e Marco Felluga.
Menù del mese di novembre:
- Fagioli di San Quirino in umido, con pancia di maiale al mirto cotta in sous-vide con emulsione al Cren, cipolla di Cavasso in agrodolce e bignè di polenta - Vino consigliato: Merlot Russiz Superiore
- Zuf (zuppa con polpa di zucca e polenta) schiuma di latte, spugna di funghi Porcini, Pitina tagliata al coltello della Val Tramontina e semi di zucca - Vino consigliato: Friulano Russiz Superiore
- Puntarelle con burratina pugliese di Corato, riduzione di aceto di vino Sirk e bagnetto di acciughe del Mar Cantabrico - Vino consigliato: Ribolla Gialla Marco Felluga
- Risotto con crema di finocchio, aringa Sciocca, liquirizia e foglioline d’aneto (min due persone) - Vino consigliato: Pinot Bianco Russiz Superiore
- Tortino al radicchio rosso di Treviso, formaggio verde biologico di Pradis e riduzione di vino Refosco - Vino consigliato: Cabernet Franc Russiz Superiore
- Stinco di maialino con gelatina di “Birra di Naon Blecs”, purè ai crauti rossi e polenta di grano saraceno - Vino consigliato: Refosco dal Peduncolo Rosso “Ronco dei Moreri” Marco Felluga
- Guazzetto ai cinque pesci e crostacei, quenelle alla ricotta e olio al timo - Vino consigliato: Pinot Grigio “Mongris” Marco Felluga
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Via Artico di Prampero, 2
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Domenica e lunedì chiuso