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PIGNOLO POWER

PIGNOLO POWERA

Questo post è scaduto il 16/11/2018

PER SAPERNE DI PIU'...
PREMI QUI E CHIAMACI

Sabato 17 novembre ospitiamo 6 vignaioli dei Colli Orientali del Friuli per una degustazione verticale dedicata al vitigno rosso più austero e longevo della nostra regione: il Pignolo

 

Menù

Tartare di manzo con caprino fresco,
composta di lamponi e sfere di aceto balsamico

 

Carpaccio marinato di cervo con
composta di castagne e mirtilli rossi

 

Insalatina tiepida di nervetti di manzo,
fagioli nostrani e cipolla rosa di Cavasso

 

Lingua salmistrata di manzo
con mostarda di zucca fatta in casa

 

Vellutata di castagne
con julienne di speck croccante

 

“Muffin” di patate con funghi porcini

 

Chicche di rape rosse fatte in casa
con ragù di lepre

 

Scrigno di patate e farina di canapa con ripieno di ricotta e tartufo nero invernale

 

Guancette di cinghiale brasate al Pignolo
con polenta di farina integrale

 

… e per finire: gelato alla crema con elisir di aronia

 

Vini in degustazione:

 

· Pignolo 2014 Dario Coos
· Pignolo 2013 Vie d’Alt
· Pignolo 2011 Angoris
· Pignolo “Romain” 2010 Rodaro
· Pignolo 2009 Benincasa
· Pignolo 2004 Alessio Dorigo

 

Costo: 45 Euro/persona
è richiesta la prenotazione!
Tel. 0432 790009

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