Per il mese di marzo all’Hostaria alla Tavernetta in Via Artico di Prampero 2 a Udine, trovi questo esclusivo menù pensato per esaltare l’eccellenza dei vini La Rajade un’azienda di Dolegna del Collio che vinifica con impegno, dedizione e rispetto della natura.
Per il mese di marzo tutti i nostri vini al calice saranno dell’azienda La Rajade.
Menù del mese di marzo:
- Carciofo fritto con spugna di zabaglione al formaggio caprino friulano, mandarino cinese e caviale al balsamico - Vino consigliato: Ribolla Gialla La Rajade
- Tataki di tonno in crosta di arachidi, cheesecake al wasabi, cialda di riso e purè di melanzane affumicate - Vino consigliato: Schioppettino La Rajade
- Doppio brodo di gallina all’Amaro Nonino “Quintessentia”, formaggio fior di bufala, uovo in sous vide, topinambur e tartufo nero - Vino consigliato: Sauvignon La Rajade
- Spaghettone ai grani “Turanici” antichi del pastificio agricolo Mancini, crema di mandorle, mantecati con bottarga di trota Friul Trota e zest di bergamotto - Vino consigliato: “Caprizi” Riserva (Uvaggio: Malvasia, Friulano, Chardonnay) La Rajade
- Risotto allo zafferano di San Quirino, fiocchi di salsiccia di coniglio, nocciole e fave di cacao - Vino consigliato: Cabernet Sauvignon Riserva La Rajade
- Costoletta di maiale Iberico, in panatura croccante, con composta di mele e senape all’antica, asparagi in agrodolce e patate novelle - Vino consigliato: Merlot Riserva La Rajade
- Guazzetto di gallinella di mare con crocchette di patate, broccoli e olio ai semi di finocchio - Vino consigliato: Friulano La Rajade
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Via Artico di Prampero, 2
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http://www.allatavernetta.com
Domenica e lunedì chiuso