Ecco la nostra proposta per il pranzo pasquale:
Menù
Spumante e aperitivo serviti a tavola:
Voul au vent al “Blu di Ramandolo”
Rondelle di melanzane con patè di formaggio cremoso al basilico
Salmone selvaggio marinato in casa all’aneto
Mazzetto di asparagi avvolti in speck di montagna
Frittatine alle erbe di campo
Piccole focaccine con verdurine grigliate
Tramezzini con bianchetti marinati
Antipasto caldo:
Muffin ai germogli di ortica
su specchio cremoso di formaggio “Formadi Frant” e pistacchi
Primi piatti:
Delicato timballo di crespelle al ragù di capretto
&
Orzotto biologico nostrano allo sclopit
Secondo piatto:
Arrosto disossato di coniglio della Val Cosa agli asparagi
con contorno di spinaci spadellati e patate in casseruola
Dessert:
Colomba artigianale
&
Cestino ripieno di mousse al frutto della passione
su crema di fragole fresche
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Eu 40,00 per persona – bevande escluse
(eventuale menù bambini 20 Euro)
Inizio pranzo: ore 12.00