Dolfo SPIRITO brut nature 2010
Varietà:
Chardonnay, Pinot Noir
Gradazione alcolica:
12,5%
Vigneti/Località:
Ceglo, località selezionate
Vendemmia:
a mano, fine di agosto 2010, controllo e selezione dell'uva
Vinificazione:
pigiatura veloce, fermentazione a temperatura controllata, lieviti indigeni
Maturazione/affinamento del vino:
imbottigliamento per la presa di spuma in aprile 2011 con l'aggiunta dei lieviti Champagne
Imbottigliamento/confezionamento:
0,75 l bottiglia, sughero, in cartoni da 6 bottiglie
Suggestioni di servizio:
Accompagnerà bene le ostriche, sushi, sashimi, caviale, aragoste, prugne farcite con un formaggio a pasta dura e condite con olio d'oliva... Da servire a 4°C.