In tempi andati con questi primi caldi si soleva uscire di casa e andare in campagna con l’obbiettivo di fare una “caccia grossa” alle erbe spontanee. Si è deciso di festeggiare questo bel ricordo con una cena interamente basata sulle erbe selvatiche e autoctone. Vi aspettiamo lieti per trascorrere assieme una soave serata guidati dai patti:
Pacchero soffiato con caprino artigianale di Giacomini alla limoncina e cervo affumicato alle essenze lignee
Sfogliatina con ricotta ed erbe di campo su specchio di fonduta d'alpeggio
Chicche di patate alla borraggine con crema di zafferano del “Zainc”e nuvole di cotica
Raviolo cacio e kren con asparago selvatico
Stracotto di vitellone alle verdure con salse alle erbe piccanti
Mousse di melissa e cioccolato
Caffè
Per la cena i vini in abbinamento saranno quelli della cantina di Aurelio e il prezzo totale dell’evento sarà di Euro 48,00 vini inclusi
➡️ Prenotazioni: T. 0432 77700, info@trattoriaparadiso.it
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